Van hobby naar onderneming
In het pittoreske Bedum vinden we Sigrid Sneep (43), trotse eigenaar van Bakkertje Sieg. Wat begon als een liefde voor bakken op verjaardagen van haar kinderen, groeide uit tot een succesvolle onderneming. "In coronatijd zei een vriendin tegen mij: je moet echt wat met je hobby gaan doen," vertelt Sigrid. “Ik kocht een koelkast via Marktplaats, startte een Instagram-account en lanceerde een moederdagactie. Dat liep meteen als een trein!”
Balans tussen gezin, werk en passie
Sigrid runt haar bakkerij midden in haar gezin van vijf kinderen (20, 18, 15, 12 en 8 jaar) en combineert dit met haar baan in de financiële sector. "Balans vinden is altijd een uitdaging," geeft ze toe. "Het is zo leuk dat nee zeggen niet makkelijk is!" Toch geniet ze enorm van haar werk. "Mijn bakdagen beginnen met de kinderen naar school brengen en het halen van ingrediënten. Overdag maak ik de basis en in de avond doe ik rustig de decoratie. Het zijn soms late uurtjes, maar als de taarten de volgende ochtend worden opgehaald, geeft dat een voldaan gevoel."
Bruidsorders: stressvol én speciaal
Op de vraag wat haar grootste prestatie is, antwoordt Sigrid zonder twijfel: "De bruidsorders. Het is zo speciaal om een onderdeel te zijn van iemands grote dag.” Toch brengt het ook spanning met zich mee. “Het vervoeren en zorgen dat alles perfect op locatie komt, is echt stressvol. Laat mij maar lekker recepten uitproberen in mijn eigen keuken!"
Rustige stijlen en vintage trends
Sigrid's stijl kenmerkt zich door een rustige uitstraling. "Ik maak geen enorme themataarten, dat past niet bij mij. Wel hou ik van vintage taarten, die vind ik prachtig." Inspiratie haalt ze van grote namen als Cakes by Courtney, maar ook bij collega-bakkers als Mieke Bakt en Chez Mariette.
Taarten met een verhaal
De meest dierbare taart die Sigrid ooit maakte, was een taart ter ere van een overleden jongetje. "Taarten met een verhaal zijn de mooiste," zegt ze. Dat maakt haar werk bijzonder: de emoties en herinneringen die haar creaties oproepen.
Social media als groeiplatform
Dankzij Instagram weet Sigrid haar klantenkring steeds verder uit te breiden. “Ik krijg heel veel aanvragen via Instagram, het is echt belangrijk voor mijn bedrijf.”
Dromen en uitdagingen
In de toekomst hoopt Sigrid haar eigen winkel te openen, waar klanten niet alleen koek en taart kunnen kopen, maar ook workshops kunnen volgen. Voorlopig blijft haar uitdaging om balans te houden tussen haar gezin, werk en passie. “Het support van mijn gezin is onmisbaar,” voegt ze trots toe.
Tips voor beginnende bakkers
Voor wie zelf aan het begin staat van een bakcarrière, heeft Sigrid waardevolle tips:
- Oefen veel en deel proefbaksels uit aan vrienden en familie.
- Proef altijd je ingrediënten voordat je ze gebruikt. "Ik heb ooit bedorven slagroom in een taart verwerkt onder tijdsdruk. Dat overkomt me geen tweede keer!"
- Maak je taart mooi glad door voor de laatste afsmeerronde de botercrème een beetje warm te maken.
Stevige en stijlvolle verpakkingen
De presentatie van haar taarten is minstens zo belangrijk als de smaak. "Verpakkingen moeten stevig zijn én een mooie uitstraling hebben,” benadrukt Sigrid. Dat maakt haar producten niet alleen lekker, maar ook een lust voor het oog.
Een bakker met passie
Met haar creativiteit, doorzettingsvermogen en oog voor detail heeft Sigrid van Bakkertje Sieg een succes gemaakt. En de mooiste beloning? "Een klant die in tranen uitbarstte bij het zien van een taart, zo mooi vond ze hem!"
Volg Sigrid via Instagram en Facebook, of bezoek haar website op www.bakkertjesieg.nl om meer van haar werk te bewonderen!