7 handige tips!

Het is de grootste nachtmerrie van elke bakker: Zoveel uren gespendeerd aan jouw werk en dan… raakt jouw taart beschadigd! Een ongelukje kan altijd gebeuren natuurlijk (pas op voor bananenschillen) maar met deze 7 tips weet jij zeker dat je er alles aan hebt gedaan om een drama te voorkomen!

1.  Stevige cakeboards

Het begint natuurlijk bij de basis, de fundering. Een stevig cakeboard zorgt er namelijk voor dat deze bij het optillen naar de zijkanten toe niet meegeeft. Een klein beetje speling in het cakeboard zorgt al snel voor een beschadiging aan de botercrème!

Kies het liefst voor een cakeboard met een houten basis. Bijvoorbeeld onze MDF cakeboards. Deze zijn ontzettend solide en geven jouw taart de steun die het nodig heeft.

2.  De juiste taartdoos keuze

a) Breedte taartdoos

Hoewel het misschien logisch lijkt om een taartdoos te kiezen die precies bij de diameter van je taart past, is het veiliger om te kiezen voor wat extra ruimte. Op die manier kunnen de zijkanten van de doos minder makkelijk beschadigingen veroorzaken tijdens het transport.

Als vuistregel kun je aanhouden dat je een taartdoos kiest die minimaal 5 cm groter is dan de diameter van je taart inclusief decoraties.

Voorbeeld: Als je een taart bakt in een rond bakblik van 18 cm en je voegt een laag botercrème en decoraties toe die in totaal ongeveer 2 cm extra toevoegen aan elke kant, dan wordt de totale diameter van je taart ongeveer 22 cm. Dit zou passen in een taartdoos van 23x23cm, maar veiliger is dan de keuze voor een taartdoos van 25x25cm.

b) Hoogte taartdoos

Houd natuurlijk ook rekening met de hoogte van je taartdozen. Maak je een stapeltaart, bruidstaart of andere hoge taart? Dan vind je op deze pagina voor hoge taartdozen hiervoor diverse opties.

c) Taartdoos met venster

De ervaring leert dat wanneer je je taart meegeeft aan jouw klant, deze er voorzichtiger mee is als er een venster in zit. Op die manier is namelijk gelijk goed te zichtbaar dat het om een breekbaar product gaat.

d) Passend cakeboard

Zorg ervoor dat je cakeboard precies in de taartdoos past. Hiermee voorkom je dat het board kan gaan schuiven in de doos. Wist je dat we combideals hebben? Voor onze taartdozen krijg je korting op een bijpassend cakeboard. Zo weet je zeker dat je een passend cakeboard hebt, en ook dat je deze met korting bestelt!

3.  Interne ondersteuning

Maak je een hoge taart? Dan is het verstandig om dowels of andere ondersteuningsstokken te gebruiken. Dit geeft extra stabiliteit en voorkomt dat de lagen gaan schuiven.

Wist je trouwens dat we ook superhandige cakeboards hebben met een gat om een dowel in te plaatsen? Perfect voor bruidstaarten en andere stapeltaarten.

4.  Vervoer in de auto

Een veel gemaakte fout is het plaatsen van de taartdoos op de bijrijdersstoel. Vermijd dit zeker, omdat deze schuin kunnen staan en de taart kunnen laten kantelen. Het is belangrijk dat je de taart transporteert op een vlakke ondergrond. Gebruik hiervoor de kofferbak of de vloer voor de passagiersstoel. 

Als je taarten zelf vervoert, kun je gebruik maken van antislipmateriaal. Plaats een antislipmat of -materiaal onder de taartdoos. Dit voorkomt dat de taart gaat schuiven tijdens het transport.

En het lijkt een open deur, maar vermijd abrupt remmen en scherpe bochten. Rijd voorzichtig en anticipeer op het verkeer om plotselinge bewegingen te vermijden die de taart kunnen beschadigen. Wanneer je zelf je taarten bezorgt, kun je bijvoorbeeld kiezen voor een sticker op je auto “cake on board”.

5.  Temperatuur

Bij het vervoeren is het belangrijk om de temperatuur in de gaten te houden. Botercrème en andere ingrediënten smelten supersnel bij hogere temperaturen. Zorg ervoor dat de auto koel is voordat je vertrekt en gebruik indien nodig koelelementen (maar plaats deze niet direct tegen de taart) om de temperatuur laag te houden.

Plaats de taartdoos ook uit direct zonlicht om verkleuring van fondant of smelten van botercrème en decoraties te voorkomen.

Gebruik liefst geen decoraties die snel kunnen bederven of smelten, zoals verse slagroom, als je weet dat de taart een lange reistijd heeft.

6.  Assembleer de taart ter plaatse

Als de taart zeer groot is of delicate decoraties heeft, overweeg dan om bepaalde onderdelen pas op de bestemming te monteren. Dit minimaliseert het risico op beschadiging tijdens het transport.

7.  Plan voor noodgevallen

Heb je inderdaad de mogelijkheid om de taart ter plaatse af te maken? Neem dan een klein reparatiekitje mee met extra botercrème, spatel en andere benodigde items. Mocht er toch iets misgaan, dan kun je ter plaatse kleine reparaties uitvoeren.