Maikes Bäckerei
Das ist Maike von Maike's Bakery
In Amersfoort führt Maike (20) ihre eigene Firma: Maike's Bakery . Was als liebevolle Tradition mit ihrer Mutter begann, entwickelte sich zu einem florierenden Geschäft voller Fondant, Streusel und Herzen. „Jeder Kuchen, der rausgeht, fühlt sich wie ein Erfolg an. Keine Bestellung ist wie die andere“, sagt sie begeistert.
Wie alles begann
Schon in jungen Jahren stand Maike mit ihrer Mutter in der Küche, um eigene Geburtstagskuchen zu backen. „Durch sie hat sich die Liebe zum Backen erst so richtig entwickelt“, sagt Maike. Im Mai 2024 wagte sie den Schritt zur Professionalisierung und meldete sich bei der Handelskammer an. Zuvor backte sie regelmäßig Kuchen für Familie und Freunde.
Ihre Torten bestechen durch ihre Liebe zum Detail und die persönliche Gestaltung. Regelmäßig besucht sie auch Märkte: „Das sind immer tolle Tage, an denen ich meine Arbeiten präsentieren kann!“
Ein Blick hinter die Kulissen
Ein typischer Tag in Maikes Bäckerei beginnt morgens mit dem Backen von Kuchen und Cupcakes. Während diese im Ofen sind, arbeitet Maike bereits an den Fondant-Dekorationen – oft in Form von Texten oder Figuren. Nach dem Mittagessen werden die Kuchen sorgfältig fertiggestellt und sind in der Regel nach 16:00 Uhr abholbereit.
„Es hat eine Weile gedauert, bis ich einen guten Plan für mich hatte“, sagt sie. „Aber jetzt, wo ich ihn habe, weiß ich genau, was zu tun ist. Gute Planung ist die halbe Miete.“
Was darf in ihrer Küche nicht fehlen? „Meine beiden KitchenAid-Schönheiten und … eine Spülmaschine!“
Herzen, Vintage und Geschlechtsenthüllung
Maikes Markenzeichen? Herzkuchen! Darüber freut sie sich am meisten. Auch Gender-Reveal-Kuchen haben einen besonderen Stellenwert: „Weil ich oft die Einzige bin, die weiß, welches Geschlecht es wird – das bleibt etwas Besonderes.“
Kinderthemen überlässt sie lieber anderen. „Ehrlich gesagt? Da lasse ich lieber locker.“ Trends, die sie ansprechen? „Vintage-Torten! Die können für immer bleiben, was mich betrifft.“
Ihre Inspiration holt sie sich hauptsächlich von Pinterest und von ausländischen Bäckern wie Bakesbyher, Amysbakehouse und Brookibakehouse. „Ich schaue mich auch außerhalb der Niederlande um, um nicht versehentlich Kollegen hier zu kopieren.“
Tipps von Maike + Träume für die Zukunft
Top 3 Tipps für Backanfänger:
1) Stellen Sie eine klare Preisliste zur Verfügung – das verhindert Verhandlungen.
2) Machen Sie Fotos von allem, was Sie erstellen, und teilen Sie diese. Ihr Portfolio ist Ihre Visitenkarte.
3) Investieren Sie in Werbung – denken Sie an Visitenkarten und Aufkleber!
Lieblingstrick:
„Für jede neue Backwoche erstelle ich einen Wochenplan mit Aufgaben pro Tag. Echt ideal – so vergesse ich nichts.“
Fehler am Anfang?
„Oh, so viele … etwas vergessen, etwas zu bestellen, sich spät abends mit Kunden treffen, Streusel vergessen, obwohl sie bestellt wurden. Kleine Dinge, aber ich habe viel daraus gelernt.“
Größte Herausforderungen:
Die Balance zwischen Arbeit und Privatleben. „Manchmal antworte ich einem Kunden noch ‚schnell‘, während ich auf der Terrasse sitze.“
Bedeutung von Social Media:
„Social Media ist für Maike's Bakery wirklich alles. Fast alle Bestellungen kommen über Instagram oder Facebook. E-Mail auch, aber weniger. Mein gesamtes Portfolio ist online – ohne das hätte ich viel weniger Kunden.“
Neue Fähigkeiten:
„Ich fände es toll, wenn man mehr mit Fondant machen könnte! Man kann so viel damit machen.“
Traum für die Zukunft:
„Eine eigene Bäckerei in Utrecht zu eröffnen, mit Räumlichkeiten zur Auftragsvorbereitung und einem Café – das fände ich großartig!“
Das beste Kompliment aller Zeiten:
„Die täglichen süßen Nachrichten von Kunden, wie lecker der Kuchen war oder wie persönlich der Service ist – das bedeutet mir wirklich alles. Das ist der Grund, warum ich das mache.“
Über die Verpackung:
„Super wichtig! Die Mini-Cupcake-Boxen sind meine Favoriten – stabil und sehen super aus. Und ich benutze zu jeder Torte ein Cake Board.“
