Süße Krümel
Lernen Sie Vera Engelbertink (34) kennen, die treibende Kraft hinter Zoete Kruimels, Bäckerei & Konditorei im schönen Oldenzaal, Twente. Vera lebt mit ihrem Freund und zwei Katzen zusammen und liest in ihrer Freizeit gerne, oft mit einer der Katzen auf dem Schoß. Sport ist eine Leidenschaft, die sie vor zwei Jahren entdeckt hat. Die Arbeit in der Bäckerei hat ihr beigebracht, gut auf ihren Körper zu achten, denn er ist ihr größtes Kapital. Vera liebt es außerdem zu reisen und neue Orte zu entdecken. Wohin sie auch geht, sie ist immer auf der Suche nach den schönsten Bäckereien, Konditoreien und Cafés.
„Es ist toll, neue Orte zu entdecken und die besten Bäckereien zu besuchen“, sagt Vera. „Das inspiriert mich sehr.“
Der Beginn einer Bäckerei
Im Jahr 2019 beschloss Vera, ihren Traum zu verwirklichen und sich selbstständig zu machen, nachdem sie eine Zeit lang von zu Hause aus Kuchen auf Bestellung gebacken hatte. Obwohl sie keine Ausbildung als Konditorin hatte, hatte sie sich schon immer für die Gastronomie interessiert. Als sie das Gebäude entdeckte, in dem sie heute arbeitet, war das der richtige Zeitpunkt, es zu wagen.
„Es war ein Sprung ins Ungewisse“, sagt Vera. „Aber ich hatte das Gefühl, dass es der richtige Schritt war.“
Die Kunst des Backens
Vera bereitet es große Freude, mit ihren Backkünsten anderen Menschen Glücksmomente zu bereiten. Ob es nun ein Kind ist, das seinen Einhornkuchen abholt, oder ein Brautpaar, für das sie eine besondere Torte backt – es lohnt sich. Ein eigenes Unternehmen zu führen, ist jedoch harte Arbeit, mit langen Arbeitstagen und Herausforderungen wie steigenden Rohstoff- und Personalkosten, insbesondere da sie während der Corona-Pandemie gegründet wurde.
„Es erfüllt mich mit großer Freude, Menschen mit meinen Kreationen glücklich zu machen“, schwärmt Vera. „Aber es ist auch harte Arbeit und man muss sich ständig an neue Gegebenheiten anpassen.“
Lernen und wachsen
Obwohl Vera keine formale Ausbildung als Konditorin hat, hat sie zahlreiche Online-Kurse absolviert, beispielsweise von Don't Tell Charles und dem Bakery Institute in Zaandam. Zoete Kruimels ist ebenfalls ein Ausbildungsbetrieb und beschäftigt regelmäßig Praktikanten aus der Bäckerausbildung des ROC van Twente.
„Ich lerne viel von den Praktikanten und sie lernen von mir“, sagt Vera. „Dieser Austausch macht die Arbeit noch mehr Spaß.“
Die beste Seite des Unternehmertums
Für Vera ist die Freiheit, ihr eigenes Unternehmen zu gestalten, einer der schönsten Aspekte des Unternehmertums. Sie genießt den kreativen Prozess, ist sich aber auch bewusst, dass eine Bäckerei viel mehr beinhaltet als nur das Dekorieren von Torten.
„Es ist großartig, seine Vision zum Leben zu erwecken und ein Team aufzubauen, das die gleiche Leidenschaft teilt“, erklärt Vera. „Aber man muss auch bereit sein, die Ärmel hochzukrempeln und all die andere Arbeit zu erledigen, die damit verbunden ist.“
Herausforderungen im Bäckerhandwerk
Eine der größten Herausforderungen für Vera sind die steigenden Rohstoff- und Personalkosten. Auch das Outsourcing von Arbeit ist ein Lernprozess. Vera betont, wie wichtig es ist, den Kollegen zu vertrauen und ihnen die Freiheit zu geben, zu lernen und sich weiterzuentwickeln.
„Wir Bäcker sind oft Perfektionisten“, lacht Vera. „Aber es ist wichtig, Arbeit zu delegieren, um sein Geschäft auszubauen.“
Tipps für angehende Bäcker
Bäckern, die eine Selbstständigkeit in Erwägung ziehen, rät Vera, zunächst durch Schnupperpraktikum in einer Bäckerei Erfahrungen zu sammeln. Sie betont, wie wichtig es sei, eine realistische Vorstellung von den langen Arbeitszeiten und der harten Arbeit zu haben, die dieser Beruf mit sich bringt.
„Stellen Sie sich auf lange Arbeitszeiten und hohe Investitionen ein“, warnt Vera. „Aber bleiben Sie Ihrer Vision treu, dann wird alles gut.“
Trends in der Backwelt
Vera ist begeistert von den aktuellen Trends in der Feingebäck- und Vintage-Stilrichtung „Lambeth“. Sie liebt es, mit Palettenmessern abstrakte und romantische Torten mit Buttercreme-Blumen und Texturen zu kreieren. Sie arbeitet auch gerne mit frischen Blumen, da diese einer Torte sofort das gewisse Etwas verleihen.
„Ich liebe die Kreativität und das Handwerk dieser Stile“, sagt Vera. „Das macht jeden Kuchen einzigartig.“
Die Rolle von Instagram
Instagram ist für Vera seit der Gründung von Zoete Kruimels eine wichtige Plattform. Es bietet ihr eine Bühne, um ihre Arbeit zu präsentieren und sich mit ihrer Community zu vernetzen. Darüber hinaus nutzt sie Instagram, um sich mit anderen Bäckern weltweit zu vernetzen, was ihr wertvolle Erfahrungen und einen Wissensaustausch ermöglicht.
„Instagram ist nicht nur ein Schaufenster, sondern auch ein Ort für wertvolle Kontakte“, sagt Vera.
Inspiration und Beispiele
Vera hat große Bewunderung für Bäcker wie:
Diese talentierten Menschen inspirieren sie mit ihrer Kreativität und ihrem handwerklichen Können.
„Es gibt so viele talentierte Bäcker auf der Welt“, sagt Vera. „Sie inspirieren mich immer wieder.“
Bedeutung der Verpackung
Verpackungen sind für Veras Bäckerei entscheidend. Sie sorgen nicht nur für ein professionelles Erscheinungsbild, sondern erleichtern auch die Arbeit. Praktische und robuste Verpackungen sind besonders für hohe Torten und filigrane Dekorationen unerlässlich. Der wiedererkennbare Stil und die Logoaufkleber von Zoete Kruimels sorgen für ein einheitliches Erscheinungsbild.
„Eine gute Verpackung kann das Leben ungemein erleichtern“, betont Vera. „Sie sorgt für Effizienz und Professionalität.“
Verpackungstipps
Vera empfiehlt Tortenständer, wenn die Höhe einer Tortenschachtel nicht ganz ausreicht. Ihre Lieblingsverpackung ist die runde Mini-Süßigkeitenschachtel , die sich perfekt für Weihnachtsgeschenke eignet. Zoete Kruimels achtet darauf, dass alle Verpackungen die gleiche Farbe haben und mit wiedererkennbaren Aufklebern versehen sind.
„Die runde Mini-Süßigkeitenbox kommt immer gut an“, sagt Vera. „Dadurch wird der Kuchen zum echten Geschenk.“
Träume für die Zukunft
Vera hat große Pläne für die Zukunft von Zoete Kruimels. Sie hat kürzlich einen Teil des Geschäfts in die Küche integriert und freut sich darauf, ihn optimal einzurichten. Außerdem arbeitet sie daran, die Kruimels-Kuchenkollektion zu erweitern und eine neue Speisekarte für die Bäckerei einzuführen.
„Es gibt so viele Dinge, auf die ich mich freue“, sagt Vera begeistert. „Ich bin gespannt, wie wir weiter wachsen und uns weiterentwickeln können.“
Abschluss
Vera Engelbertink von Zoete Kruimels ist eine Inspiration für Bäcker und Unternehmer. Ihre Leidenschaft fürs Backen, ihre Kreativität und ihr Durchhaltevermögen machen sie zu einem Vorbild für viele. Egal, ob Sie gerade erst anfangen oder schon seit Jahren im Geschäft sind, Veras Geschichte bietet wertvolle Einblicke und Inspiration.
„Halten Sie an Ihrer Vision fest und bleiben Sie in Bewegung“, rät Vera. „Dann werden Sie Erfolg haben.“
Weitere Informationen zu Vera und ihren köstlichen Kreationen finden Sie auf der Website von Zoete Kruimels: www.zoete-kruimels.nl . Folgen Sie ihr auch auf Instagram und Facebook, um die neuesten Updates und wunderschönen Backkreationen zu erhalten: Instagram und Facebook .