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Backtrends

Backtrends im Wandel der Zeit – Von Gewürzen bis zu Dubai-Bars

Backen ist nicht nur ein Handwerk, sondern auch ein Spiegel der Zeit. Von den ersten süßen Gebäcken im Mittelalter bis hin zu den Vintage-Kuchen und Dubai-Bars von heute: Trends kommen und gehen, hinterlassen aber immer einen bleibenden Eindruck. Dank Social Media verbreiten sich neue Trends heute rasend schnell um die Welt. Für Bäcker bietet das eine große Chance, sich abzuheben, aber auch die Herausforderung, dem eigenen Stil treu zu bleiben.

In diesem Blog führen wir Sie durch die Geschichte der Backtrends. Von den Ursprüngen des Gebäcks bis zu den größten Hits von heute und mit Tipps, wie Sie Trends geschickt in Ihrer Bäckerei umsetzen können.

1. Frühe Backgeschichte: Von Gewürzen bis Zucker

Backen war früher ein Luxus und ein Zeichen von Reichtum. Gewürze und Zucker spielten dabei eine wichtige Rolle:

  • Das Mittelalter: Mit Zimt, Muskatnuss und Pfeffer verfeinerte Pasteten und brotähnliche Köstlichkeiten erfreuten sich vor allem bei Festen des Adels großer Beliebtheit.
  • 16. und 17. Jahrhundert: Zucker wurde leichter zugänglich, was zu den ersten echten süßen Kuchen führte, wie z. B. reichhaltigen Früchtekuchen und Marzipan. Gebäck strahlte Luxus und Handwerkskunst aus.
  • Die Industrielle Revolution: Neue Techniken machten Gebäck erschwinglicher und einem breiteren Publikum zugänglich. So entstanden die ersten „Hauskuchen“ für besondere Anlässe.

2. Backtrends im Laufe der Jahrzehnte

Die 50er Jahre

  • Schichttorten: Luxuriöse mehrstöckige Torten mit Schlagsahne und Kirschdekorationen waren ein Hit bei Hochzeiten und Geburtstagen.

  • Pfundkuchen: Stabile Kuchen aus gleichen Teilen Butter, Zucker, Eiern und Mehl. Einfach, aber immer beliebt.
Die 60er Jahre

  • Upside-Down-Kuchen: Kuchen mit Karamellglasur und Früchten (vor allem Ananas) erfreuten sich vor allem deshalb großer Beliebtheit, weil sie sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugten.

  • Jello-Desserts: Bunte Gelatinepuddings standen auf Partys oft im Mittelpunkt.
Die 70er Jahre

  • Karottenkuchen: Eine (für die damalige Zeit) gesunde Option mit einer dicken Schicht Frischkäse-Zuckerguss. Dieser Kuchen bleibt ein Favorit.

  • Schwarzwälder Kirschtorte: Ein Klassiker aus Schokoladenkuchen, Schlagsahne, Kirschen und Kirsch. Die Schokoladenlocken runden die Torte ab.
Die 80er Jahre

  • Eclairs: Längliche Blätterteigtaschen gefüllt mit Konditorcreme, Schlagsahne oder einer anderen leckeren Creme.

  • Battenberg-Kuchen: Dieser englische Kuchen deutschen Ursprungs ist mit einer Schicht Marzipan überzogen. Die verschiedenen Farben des Kuchens sind schachbrettartig angeordnet.
Die 90er Jahre

  • Schokoladenfondant/Lavakuchen: Diese kultigen Kuchen mit flüssiger Schokoladenfüllung waren ein raffinierter Leckerbissen.

  • Käsekuchen: Nicht mehr wegzudenken sind die Kuchen mit festem Keksboden und Frischkäsefüllung. Auch der Quarkkuchen (mit Quark statt Frischkäse) hat sich zu einer beliebten Variante entwickelt.

3. Die Backwelt heute: Trends von den 2000ern bis heute

In den letzten Jahrzehnten hat die Kreativität im Backen explosionsartig zugenommen. Hier sind die heißesten Trends:

  • Cupcakes: Anfang der 2000er Jahre wurden Cupcakes weltweit zum Hit. Sie waren nicht nur süß und individuell, sondern ließen sich auch leicht für jeden Anlass individuell gestalten. Ihr Aufstieg wurde auch durch die beliebte Fernsehserie Sex and the City begünstigt, in der Cupcakes ein fester Bestandteil waren. Die perfekte Verpackung für Ihre Cupcakes finden Sie natürlich bei uns!

  • Geode Cake: Bei einem Geode Cake wird ein Teil aus dem Kuchen ausgestochen. Dieser wird mit Buttercreme bestrichen und mit buntem Kandiszucker bestreut.

  • Naked Cake: Ein Naked Cake ist ein Kuchen, dessen Außenseite nur minimal mit Zuckerguss bedeckt ist, sodass die Schichten und Füllungen sichtbar bleiben.

  • Fault Line Cake: Ein Kuchen, bei dem in der Mitte bewusst ein Streifen für eine andere Dekoration offen gelassen wird.

  • Drip Cakes: Mit Zuckerguss oder Schokolade, die über den Rand tropft, sind Drip Cakes nach wie vor beliebt bei allen, die visuelle Spektakel lieben. Sie lassen sich mit Farben und Toppings – von Süßigkeiten bis hin zu Blumen – perfekt individuell gestalten.

  • Einhorn-Kuchen: Zauberhafte Torten in Regenbogenfarben, mit goldenen Hörnern und glitzernden Details. Dieser Trend, der besonders bei Kindern beliebt ist, entpuppte sich als ultimative Instagram-taugliche Torte.

  • Vintage/Lambeth Cakes: Üppige Dekorationen mit Buttercreme, Perlen und filigranen Mustern erwecken den nostalgischen Luxus der 40er und 50er Jahre zurück. Moderne Interpretationen verleihen ihnen oft durch sanfte Farben und Satinschleifen einen zeitgenössischen Touch.

  • Dickflüssige Kekse: Stabile Kekse mit klebriger Füllung wie Schokolade, Nüssen oder Karamell sind der Hit. Je stabiler, desto besser.

  • Zuckerguss-Kekse: Wunderschön dekorierte Kekse mit Fondant und/oder Zuckerguss. Natürlich haben wir verschiedene tolle Verpackungen , um Ihre Kekse wunderschön zu präsentieren!

  • Bento-Kuchen: Kleine, minimalistische Kuchen in einer Schachtel . Perfekt als Geschenk oder für eine gemütliche Feier.

  • Cartoon-Kuchen: Kuchen, die aussehen, als kämen sie direkt aus einem Comic. Dicke schwarze Linien und leuchtende Farben machen diese Kreationen auffällig und einzigartig.

  • Crompouces: Eine einzigartige niederländische Erfindung! Die luftige Textur eines Croissants kombiniert mit der cremigen Füllung und dem rosa Zuckerguss einer Tompouce. Eine brillante Kombination aus Tradition und Innovation.

  • Palettenmesserkuchen: Eine schöne Technik, um mit Buttercreme Blumen oder andere Formen auf einem Kuchen zu erzeugen.
  • Dubai-Schokolade: Luxuriöse Schokoladentafeln mit besonderen Aromen wie Pistazie, Dattel oder Knafeh. Oft mit Blattgold veredelt für einen Hauch von Glamour.

4. Die Rolle der sozialen Medien: Trends erkennen und teilen

Social Media ist die treibende Kraft hinter Backtrends. Plattformen wie Instagram und TikTok ermöglichen es, blitzschnell neue Ideen zu entdecken und zu teilen. Du willst immer auf dem Laufenden bleiben? Dann nutze diese Tools:

  • Hashtags: Suchen Sie nach #caketrends, #bakinginspiration, #dripcake oder #chunkycookies, um sich inspirieren zu lassen. Und vergessen Sie nicht, Cupcakedozen.nl für tolle Inspirationen zu folgen!
  • Google Alerts: Richten Sie Benachrichtigungen für Schlüsselwörter wie „Backtrends“ oder „Cupcake-Designs“ ein und erhalten Sie Updates direkt in Ihren Posteingang.
  • Google Trends: Sehen Sie, welche Trends in Ihrer Region gerade angesagt sind. Suchen Sie beispielsweise nach „Vintage-Kuchen“ oder „Bento-Kuchen“.

5. Wie reagieren Sie intelligent auf Trends?

  1. Fangen Sie klein an: Stellen Sie einen neuen Trend als limitierte Edition vor und sehen Sie, wie die Kunden reagieren.
  2. Machen Sie es einzigartig: Kombinieren Sie einen Trend mit Ihrem eigenen Stil, um aufzufallen.
  3. Denken Sie voraus: Stellen Sie sicher, dass Ihr Kernangebot immer solide ist, denn Trends können schnell kommen und gehen.

Abschluss
Von mittelalterlichen Gewürzen bis hin zu den farbenfrohen Lambeth Cakes von heute – Backtrends inspirieren uns immer wieder. Nutzen Sie sie für innovative Kreationen, bleiben Sie aber stets Ihrem einzigartigen Stil treu. Das ist es, was Kunden so begeistert.

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