Violas Patisserie
Violas Leidenschaft für gesundes Gebäck
Viola Cennini (38) aus Waalre ist Konditorin, Geschäftsführerin, Ehefrau und Mutter von drei wunderschönen Mädchen, darunter dreijährige Zwillinge. Viola ist nicht nur eine Bäckerin. Mit ihrer Konditorei in Eindhoven, Viola's Patisserie, backt sie nicht nur die leckersten Kuchen und Macarons, sondern setzt sich auch für gesünderes Gebäck ein. Dieser Beitrag beleuchtet Violas Geschichte – von ihrer Inspiration bis zu ihren Zukunftsträumen.
Von klein auf vom Backen fasziniert
„Ich backe schon seit meiner Kindheit“, sagt Viola. „Ich stand immer an der Theke meiner Mutter, habe zugeschaut und mitgeholfen.“ 2016 wagte sie den Schritt, ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen. Sie absolvierte eine professionelle Konditorenausbildung und gründete Violas Patisserie von zu Hause aus. Zwei Jahre später eröffnete sie ihr eigenes Geschäft in Eindhoven.
Violas Motivation war klar: „Ich wollte meinen Kindern und allen Menschen die Möglichkeit geben, sich für gesünderes Gebäck zu entscheiden.“ Dies spiegelt sich in ihren Kreationen wider: zuckerfreie Macarons, glutenfreie Kuchen und andere Leckereien, die zu einem gesunden Lebensstil passen.
Kreative Freiheit und Zufriedenheit
Viola hat sichtlich Spaß an ihrer Arbeit. „Beim Backen kann ich zur Ruhe kommen“, sagt sie. „Und ich kann meine ganze Kreativität in die Entwicklung eigener Rezepte und einzigartiger Produkte stecken.“ Der Kontakt zu ihren Kunden ist ihr sehr wichtig. „Ihre Reaktionen machen mich am glücklichsten. Wenn ihnen ein Kuchen ohne Zucker und Ei schmeckt, ist das natürlich etwas ganz Besonderes.“
Die letzten Jahre waren nicht immer eitel Sonnenschein. „Unternehmertum ist nicht immer einfach“, gibt Viola zu. „Aber ich konzentriere mich gerne auf das Positive. Das merkt man auch an der Atmosphäre in Violas Patisserie.“
Geschäfte mit einem Lächeln machen
Neben dem Backen interessiert sich Viola für Ernährung, den menschlichen Körper und Unternehmertum. Sie besucht Kurse, um ihre Fähigkeiten weiterzuentwickeln, und tauscht sich gerne mit anderen Konditoren aus.
Das Beste am Unternehmerdasein? Viola lacht. „Unendlich Kuchen essen! Aber auch: die Freiheit, mein eigenes Ding durchzuziehen und andere mit meinen Kreationen glücklich zu machen.“
Die größte Herausforderung? „Die Kosten unter Kontrolle zu halten“, antwortet Viola ohne zu zögern.
Tipps für angehende Bäcker
Für Bäcker, die von der Selbstständigkeit träumen, hat Viola wertvolle Tipps: „Sei du selbst. Finde deine Leidenschaft und das, was du gut kannst. Erwarte nicht von anderen Erfolg, sondern gestalte deinen eigenen. Und bitte backe gesünder!“
Trends und Instagram: unverzichtbar in der Backwelt
Zwei Trends, die Viola begrüßt, sind die steigende Nachfrage nach gesünderen Optionen und die Macht der sozialen Medien. „Ich freue mich sehr, dass immer mehr Bäcker auf gesunde Alternativen setzen“, sagt sie. „Gleichzeitig finde ich, dass der ungesunde Crompouce ein Trend ist, den ich lieber verschwinden sehen würde.“
Auf Instagram teilt Viola ihre Leidenschaft seit Jahren mit der Welt. „Die Interaktion mit meinen Followern ist sehr schön und ich gewinne dadurch viele Kunden.“
Verpackung: Der letzte Schliff
Viola legt großen Wert auf die Optik ihrer Produkte. „Die Verpackung verleiht ihnen den letzten Schliff“, betont sie. Bei der Auswahl der Verpackung achtet sie auf drei wichtige Kriterien: Preis, Nachhaltigkeit und Qualität.
Träume für die Zukunft
Violas Traum ist klar: „Ich möchte, dass Violas Patisserie für alle zugänglich ist. Gesundes Gebäck sollte kein Luxus sein, sondern etwas, das jeder genießen kann.“ Mit ihrer Kreativität, Leidenschaft und Tatkraft wird Viola diesen Traum zweifellos wahr werden lassen.
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